Lontoo kutsuu

Nonni. Lasi valkkaria edessä ja pitäis alkaa pakkailla huomenna starttaavaa Lontoon reissua varten. Tässä blogissa ei varmaankaan seuraavaan viikkoon tapahdu mitään, sillä palaan takaisin reissultakin vasta sunnuntaina. Innolla jo odotan päästä hypistelemään paikallisten leivontatarvikeputiikkien valikoimaa. Saas nähdä mitä kaikkea tarttuu mukaan. ;)

Aurinkoisia kesäkelejä tänne kaikille teille lukijoille ja pitäkää peukkuja, että saarivaltiossakin paistaisi!

Jokohan ne olis siinä...

Nyt vois varmaan suunnata juhannuksen viettoon, kun sai kaikki vanhatkin kakkukuvat vihdoin ladattua tänne blogiin. Että ei muuta kuin Hyvät Jussit kaikille blogin lukijoille!

- Elina

Vanhoja tekeleitä, muita kuin kakkuja

Tuli talvella tehtyä ihan älyttömän hyviä cupcakeja. Isoja ja erittäin tuhteja suklaahässäköitä ja toimi erittäin hyvin reilun kermapursotuksen kanssa. Nämä on tehty sellaisiin tosi isoihin vuokiin ja ovat varmaan pari kertaa normaalin kokoisia. Oli aikas täysi olo näiden jälkeen.

Pääsiäisleivoksiakin tuli tehtyä. Hyydykekakku tehty neliskanttiseen reunavuokaan ja siitä leikattu paloja. Kolmea eri suklaata ja pohjana Domino-keksejä. Koristeena aikuisten versiossa pajunkissa ja lasten versiossa pupu.

Vanhoja kakkuja, osa 5

Ristiäiskakkua. Kakkuun haluttiin värimaailmaksi limeä ja turkoosia. Toiveena oli myös juna raiteilla kiertämään kakun päällistä ja reunapursotuksiin lehtityllalla tehtävää röyhelöä. Tällainen kokonaisuudesta tuli.



30-vuotiaalle haluttiin juhlakakun olevan vaaleanpunainen ja tyylikäs. Muita speksejä ei ollut. Halusin kokeilla rusetin tekemistä ja teinkin siitä sitten tämän kakun "jutun". Iso rusetti keskelle kakkua. Tuli kuivateltua noita rusetin "rusettiosia" vähän turhan törölle, ens kerralla sitten tietää että vähän vähempikin riittää.






Tässä kakkua, kun kavereita tuli kylään. Kakusta tuli valtavan korkea suhteessa kokoonsa. Ja liivatetta tuli vahingossa täytteeseen liian vähän = alin täyte kerros alkoi antaa vähän periksi ja kakku on hiukan leveämpi ala- kuin yläosastaan.

Vanhoja kakkuja, osa 4

Kumpikin lapsistani on syntynyt toukokuussa ja tämä kakku oli heidän yhteissynttäreilleen, kun kutsuimme kavereita kylään. Kummallakin oli näiden juhlien lisäksi omat juhlat. Halusin kakkuun sekö tytölle että pojalle sopivia värejä ja piti päästä myös testaamaan kerroskakkua ennen tytön omia 1v. juhlia, jonne oli suunnitteilla 3 kerroksinen kakku. Tämä täällä .

Roopelle haluttiin Tuomas Veturi -kakkua. Tällainen siitä syntyi.

Kaksi vuotta täyttävälle Kallelle tilattin kaksi kakkua. Yhdessä kakkuja ideoitaessa, kakkuaiheiksi päätyivät lahjapaketti ja auto. Tällaiset niistä syntyivät.

Vanhoja kakkuja, osa 3

Vappukakkua.

Eka kokeilu autokakkuvuoalla. Kamalalla kiireellä ilman minkään valtakunnan suunnitelmaa lähdin tätä pursottelemaan kermalla ja tällainen siitä tuli. Mies risti tämän karva-autoksi. :D

Pikkuinen kakku, kun pojan kummisetä avovaimonsa kanssa tuli kyläilemään.

Ystävänpäiväksi sydänkakkua.

Vanhoja kakkuja, osa 2

Tämän kakun toiveissa oli, että se liittyisi jotenkin kirjaan (meni kirjan kirjoittajaporukalle) ja siinä lukisi jossain teksti Onnea meille. Tällainen siitä tuli.







"Hiukan" epäonnistunut pääsiäiskakku. Toi vihreä kuvaa ruohoa, mutta mä en ollut mistään lukenut, että ei ruohotyllalla saa kunnolla pursotettua ruohoa ihan vaan pelkästä kermasta. Että tuli sit tollaista pötköä. :P


Toinenkin "vähän sinnepäin" -kakku. Banoffee, maultaan aivan loistava, mutta koristeluun ei ollut yhtään aikaa. Piparimuotilla pari pupua ja kukkaa.

Lopuksi pieni kinuskikakkukokeilu.

Vanhoja kakkuja, osa 1

Nämä ovat maaliskuulta. Yksi vuotta täyttävälle neidille lähti kolme kakkua ja minimuffinsseja. Oikeastaan muuta toivetta ei ollut kuin Niiskuneiti.

Eka kakku oli isoin. Päällinen ja koristeet sokerikuorrutetta. Laidat ja pursotukset Flora Vispiä. Kirjaimet ja numero pursotettu pikeeristä ja suihkutettu helmiäisellä päälle.





Toinen kakku oli hiukan pienempi. Samalla tyylillä kuitenkin kuin eka kakkukin.

Kolmas kakku oli gluteeniton ja laktoositon versio. Eka pursotuskokeiluni lehtityllalla tuossa reunapursotuksessa.

Kakkujen lisäksi juhliin lähti myös näitä minicupcakeja. Suklaata, päällä valkosuklaakermasta pursotukset ja pikeeristä koristeita. Koristeina ykkösiä, nimikirjaimia ja kukkasia.

Hääpäiväkakkua

Vietämme kolmatta hääpäiväämme ja kakku piti tehdä jälkkärikahville. Tämä kakku päätyy siis huomenna (tai tarkasti ottaen tänään, kellohan on jo noin paljon) pöytäämme.

Kakku on yhden munan pikkukakku. Täytettä tosin on sen verran runsaasti, että ihan kivan kokoinen siitä tuli. Täytteenä on miehen lempparia, vadelmaa. Vadelmahilloa pohjalla, jonka päällä kerma + vadelma -seosta. Luraus vaniljakreemijauhetta ja sokeria mukana. Täytettä ainoastaan yhdessä välissä, mutta siinä sitä sitten taitaa olla kyllä kahden välin verran. ;)

Päällinen sokerikuorrutetta, samoin alareunaa kiertävä nauha. Päällä pikeeristä pursotettuja kuvioita.

Ja kukat vielä lähempää. Ruusujen päälle suihkutettu tietty paljon helmiäistä. :D

Hempeää kukkakakkua 10-vuotiaalle tytölle

Ensimmäisiä pyöreitään täyttävä nuori neiti halusi kakkunsa olevan vaaleanvihreä ja päällä kaksi kukkaa. Ja kimalletta tietty piti löytyä runsaasti. Tällainen syntyi lopputuloksesta. Alempi kuva antaa ehkä todellisemman kuvan vihreästä väristä. Oli aikas hempeä.






Neiti oli itse paikalla koristeluja tehdessäni, joten sain esittää toiveen pienistä lisäkukista ja toiveelle näytettiin vihreää valoa. Kakun päälle tuli siis kahden isomman kukan lisäksi pikkukukkia. Ja päällinen suihkutettu kauttaaltaan runsaalla helmiäisellä. Samoin kuin isot kukkasetkin.

Päällinen värjättyä (party green) kaulintamassaa, alla vaaleanvihreäksi värjätty sokerikreemi. Päällisen koristeet sokerikuorrutetta. Kakkupohja on 8 munan, tehty 27cm halkaisijaltaan olevaan reunavuokaan. Täytteenä mustikka- ja mansikkamousset. Kakusta tuli aikas muhkean kokoinen, joten eiköhän riitä juhlijoille. :D


Peruspohja mousselle:

purkki Flora Vispiä vaahdotettuna
purkki tuorejuustoa
muutama muna vaahdotettuna
vähän sokeria
3-4 liivatetta

Moussepohjaan oman maun mukaan täytettä. Nyt mustikkamoussessa oli kokonaisia mustikoita ja mansikkamoussessa mansikkasosetta.

Kolme mansikkakakkua

Matkaan lähti kolme mansikkakakkua 50v. juhliin. Kaikki kakut ovat 6 munan pohjiin tehtyjä. Välissä mansikkasurvosta, kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Kerman kanssa meinas tulla koristeltaessa ongelma, enkä tosiaankaan tiedä mitä ekan satsin kanssa kävi, kun sitä vatkailin. No, sai sen vielä käytettyä, mutta ei siitä kyllä mitään priimaa (tai edes lähellekkään) saanut.

Idean tähän ekan kakun päällisen koristeluun nappasin Karamelli cakesin Miran tästä kakusta. Vaahtokarkkien sijaan laitoin kakun päälle isoja mansikoita.








Toista kakkua päältä ja sivulta. Muutama kukka koristamassa päällistä mansikoiden lisäksi.








Kolmantena kakkuna oli tämä. Kinuskikissa eräässä mansikkakakussaan käytti tällaista ideaa, että mansikoiden väleissä siellä täällä oli lehtiä ja mansikankukkia. Minusta se idea oli tosi kiva, elävoittää pintaa sopivasti, ja käytinkin sitä tässä kolmannessa kakussa.

Enemmän kuin pikainen kiitoskakku

Tämä kakku tuli tehtyä todella extempore. Meillä on menossa iso piha-/kaivuu-urakka kodissamme ja tänään havahduin siihen, että sehän vetelee viimeisiään. Miehet olivat tänään viimeistä päivää töissä. Pakkasessa oli pikkuinen kahden munan kakkupohja, joten se äkkiä sulaan ja miettimään mitä keksitään väliin ja päälle. Tulevan viikonlopun kakkuja varten oli jo hankittuna mansikkasurvosta, joten sitä siis. Mansikkasurvoksen lisäksi väleissä oli myös Flora Vispiä vaniljakreemillä ryhditettynä. Hyvin perinteisellä siis mentiin.

No mitäs sitten päälle. Koristeita ei ollut juurikaan jemmassa ja ne, mitä löytyivät, olivat tässä tapauksessa ei-niin-hyviä vaihtoehtoja. Suklaata löytyy onneksi aina, joten sitä siis. Sulatin vähän tummaa suklaata ja sekoitin sen osaan kermaa. Lopusta sulatetusta suklaasta kirjoittelin Kiitos!-tekstin päälle ja väänsin muutaman koristeen. Näillä mentiin.

Ihan kiva ja hyvä kakku siitä tuli noin pikaiseksi versioksi. Kokonaisaika alusta loppuu ei kyllä kauaa vienyt. Ja kaksi lasta jaloissa odottamassa nälkäisinä aamupalaansa. :P

Kakkupohjat

Peruskakkupohjan teen perinteisellä kaikkia saman verran -reseptillä pienin muutoksin. Sokeria laitan inansa vähemmän kuin munia ja jauhoja ihan vähän enemmän kuin munia. Mutta mittalasimenetelmä toimii, kolme samanlaista lasia vieretysten ja sen kummempia mittoja ei tartteta. Osan vehnäjauhoista korvaan perunajauhoilla, ehkä kolmanneksen. Mukaan noin 1 tl leivinjauhetta.

Munat ja sokeri yleiskoneeseen vatkautuun ja sillä aikaa jauhot sekaisin ja vuoan voitelu (Kultasula Vuokaspray on ihan ehdoton!) & korppujauhotus. Sitten vaan jauhot sihdin läpi seoksen päälle ja sekaisin vaahtoon. Siitä vuokaan ja vuoka uuniin.

Uuni lämmitetty 150 asteelle (ilman kiertoilmaa) ja sinne tuikataan kakku alimmalle tasolle paistumaan. Saa olla siellä kunnes alkaa irtoilla vuoan reunoista. 5 munan kakku (26cm vuoan kokoinen) paistuu noin 35 minuuttia.

Kakku uunista pois ja se saa levätä vuoassaan pienen hetken. Sitten vaan kumoon ylös alaisin kakku pöydälle leivinpaperin päälle jäähtymään.

Golfpallokakku

Samaan paikkaan, minne meni tuo golf-kakku, meni myös pienempi golfpallokakku. Tarkoitus olisi riittää muutamalle hengelle. Tarkkaa kokoa en kakulle osaa sanoa, kun tein sen kääretorttupohjasta, mistä osan käytin edelliseen golf-kakkuun. Uskoisin, että tämä riittää noin 6-8 hengelle. Kokosin kakun kahteen Teema-kulhoon, niihin sellaisiin "murokippoihin" ja täytteen hyytymisen jälkeen kasasin ne palloksi. Toinen kulho oli tasan, toinen vähän yli reunojen.

Sisälle laitoin mustikkamoussen (Flora Vispiä, tuorejuustoa, mustikoita ja sokeria).

Päällinen vaahtokarkkikuorrutetta, jonka alla Flora Vispiä. Koristeet - ruoho, kukka ja lippu - ovat sokerikuorrutetta. Vaahtokarkkikuorrute oli huono valinta tuohon kakun kuorrutteeksi, sillä se oli hiukan liian tönkköä saada siististi pallon alareunasta. Marsipaani tai sokerikuorrute olisi toiminut paremmin. Toi kakku oli oikeesti vielä enemmän pallomainen, mutta vaahtistaikinan takia siitä tuli enemmänkin puolipallon näköinen. Mutta tolla mentiin tällä kertaa.

Golf-kakku

Golf-kakku oli toiveissa tekstillä. Tämän piti riittää noin 30 hengelle. Sain kakun tilaajalta etukäteen joitain kuvia siitä, minkä tyylistä kakusta toivottiin. Ne olivat hyvin jenkkityylisiä ja siltä pohjalta lähdettiin kakkua tekemään. Päätin sitten tehdä kerroskakun sokerikuorrutteella.

Kakku oli 6+3 munan kakut yksillä lisäkerroksilla. Eli 6 munan kakun tein 26cm irtopohjavuokaan ja 3 munan kakun 18 cm rengasvuokaan. Tämän lisäksi tein toista kakkua (golfpallokakku, lisään siitä tekstiä seuraavaksi) kääretorttupohjan ja siitä nappasin vielä yhdet lisäkerrokset kumpaankin tämän kakun kakkuihin.

Täytteenä tässä kakussa oli vadelmahillo+vadelmasose -sekoitusta joka kerroksessa ekana ja sen päällä sitten suklaa-kermaa. Suklaakermassa oli (nää on sitten ihan noin-lukuja) 2/3 vaahdotettua Flora Vispiä, 1/3 vaniljakreemiä ja sopivassa määrin tummaa suklaata. Lisäsin tähän vielä muutaman liivatteen tukevoittamaan rakennetta, kun on kuitenkin kerroskakku. Normaaliin kakkuun en olisi tätä lisäystä tehnyt.

Päällisenä siis sokerikuorrute ja sen alla voikreemi.

Olisi pitänyt tehdä tuo vesialue upotettuna, niin olis näyttänyt enemmän siltä miltä piti. Mutta ens kerralla tietää sit tänkin.

Tässä vielä lähikuvaa joistain yksityiskohdista. Maila ja golfpallot. Noi valkoiset pallurat tuolla vihreiden välissä kuvasivat siis golfpalloja.

Bägi, lippu, hiekkaa (keksimurua) ja vesialue (baby blue-värillä värjättyä voikreemiä).

Reseptejä

myös tulossa, kunhan vaan tulee uusia leipomuksia. Vanhoista en niitä millään kykene muistelemaan. Eli ei tänne ole tarkoitus pelkkiä kuvia keräillä, vaikkakin ne ovat tän koko blogijutun suola. :D

Tulossa lisää kuvia kakuista ennen blogiaikaa...

... kunhan tässä saa tarpeeksi aikaa siihen. Yritetään pikimmiten.

Tässä kuitenkin muutama. Tämä eka kakku meni kaveriporukan tapaamiseen. Päällinen sokerikuorrutetta, täytettä en enää muista. Oliskohan ollut 26cm vuoalla tehty.

Tämäkin kakku meni samaisen kaveriporukan tapaamiseen. Ekaa kertaa kokeilin vaahtokarkkitaikinaa. Ihan jees.

Ja näinkin voi käydä. :P Tämän kakun piti mennä pojan entiseen hoitopaikkaan, mutta mä sit kurvasin reippaana rouvana naapurin leipomoon ja vein muksuille laskiaispullat. :D

Pojan 2v. kakut

Pojallakin oli toukokuussa synttäri, hän täytti 2 vuotta. Juhlien teemasta ei ollut epäilystäkään, ei ole Salama McQueenin voittanutta. Poika on enemmän kuin hulluna Autot-elokuvaan ja sitä siis.

Kakkuina olivat itse Salama McQueen ja "tyttöystävänsä" Salli. Kakkupohjat on 5 munan pohjia ja tehty Wiltonin auto-vuoalla. Päällisenä kummassakin marsipaani. Välissä Salamassa oli minttusuklaatäyte ja Sallissa kinuski-Daim -täyte. Kummatkin oli hyviä.

Tässä juhlakalu jo kiehnäämässä kakkujen ympärillä. Ei meinannut poika housuissaan pysyä, kun kakut tuli pöytään ja piti odottaa, että pääsee ne korkkaamaan.

Tarjolla oli myös cakepopseja. Monessa blogissa näitä onkin tehty ja itselläkin ajatuksissa ollut jo jonkin aikaa. Sisällä tummaa tuhtia suklaapohjaa sekä vadelmahilloa. Päällä tummaa suklaata höystettynä karkeilla, nonparelleilla ja strösseleillä. Nää oli ehkä liiankin tuhteja, joten jotain kevennystä jatkossa. Vois toimia paremmin esim. valkosuklaapohjalla ja tolla vadelmalla.

Lopuksi vielä kuva koko kattauksesta. Tarjolla edellisten lisäksi sekä lihainen että kalainen voileipäkakku, mustikkapullia sekä auto- ja 2 -keksejä.